Bersano Monteolivo Moscato d’Asti DOCG 2022

Описание

Москато д'Асти - сладкое, слегка игристое, слабоалкогольное вино из Пьемонта. Как  следует из названия, вино изготовлено из сорта Мускат, выращенного на виноградниках недалеко от города Асти. Moscato d'Asti отличается элегантными цветочными ароматами и нотами персика, абрикоса и свежего виноградного сока. Это одно из самых известных и популярных вин Италии.
Вина Москато д'Асти можно употреблять в качестве освежающего аперитива, но они хорошо сочетаются с десертами, фруктовыми тортами или с сухой выпечкой с фундуком или миндалем.
Vini Bersano – производитель вин, расположен в винодельческом регионе Пьемонт, на севере-западе Италии. Поместье берет своё начало в Асти в начале 20 века.

Москато (часто известное под французским названием Muscat Blanc a Petits Grains) является старейшим членом семьи Мускат, что делает его одним из старейших культивируемых сортов винограда в мире. Сорт назван в честь его мелких ягод и семян (petits grains). Из него получаются как сухие, так и сладкие вина, обычно характеризующиеся свежими, цветочными и виноградными ароматами. Из него редко делают «серьезные» вина, но он очень хорошо подходит для более легкого, снисходительного стиля, ярким примером которого является Москато д'Асти. Зона виноделия Москато д'Асти расположена на холмах к югу от города Асти.

Говорят, что стиль Москато, который мы знаем сегодня, был создан в 16 веке Джованом Баттистой Кроче, сделавшим свое состояние на изготовлении украшений для савойской знати. Кроче владел виноградником на холмах над Турином и экспериментировал со способами производства сладких вин. Созданный им стиль неизменно пользуется популярностью. Процесс производства Moscato d'Asti сильно отличается от производства шампанского. Он не производится по традиционному методу и никогда не подвергается ферментации в бутылках.
Техника, используемая для приготовления Москато д'Асти, стала известна как «Метод Асти». Сразу после сбора урожая мускатный виноград отделяется от плодоножек и прессуется - как можно быстрее и мягче, чтобы сохранить нежный цветочный аромат. Полученное сусло фильтруют и хранят охлажденным, пока оно не понадобится. Вино создается путем одной ферментации сусла в резервуаре под давлением. Когда дрожжи превращают виноградный сахар в спирт, в качестве побочного продукта выделяется углекислый газ. Определенное количество этого газа намеренно удерживается в вине. Когда уровень алкоголя достигает около 5 процентов, вино охлаждают, убивая дрожжи и останавливая брожение. В результате получился сладкий, игристый, ароматный Moscato d'Asti.

Категория  DOCG – название с контролируемым и гарантируемым происхождением, знак введен итальянцами для того, чтобы гарантировать качество и происхождение самого ценного вина. Для присвоения данной категории вино должно иметь классификацию DOC минимум 10 лет.