Domaine Billaud-Simon Chablis 2020, 0,375

Описание

Domaine Billaud-Simon – один из ведущих производителей вин в Шабли. Домен выращивает Шардоне в регионе с 1815 года и производит одни из лучших образцов Шабли Гран Крю и Премьер Крю. Бийо-Симон владеет виноградниками на уникальной киммерийской почве Шабли. Это древняя почва, состоящая из морских отложений, водорослей и раковин.

Виноградники Домена Бийо-Симон являются самыми северными в Бургундии. Поэтому поместье одним из последних в регионе собирает урожай. Такое расположение несет некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Многие виноградники в этом месте оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С, что способствует сохранению урожая. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.

По отношению цены, качества, мировой славы, лучшие белые Бургундии делают именно в Шабли. Это самый северный аппелласьон Бургундии. Лучшие вина региона, конечно же, делают в Кот д’Оре. Но они там безумно дорогие. Шабли – это возможность познакомиться с главным белым сортом Бургундии – Шардоне – «не продавая машину». В двух словах, почему Бургундия такая дорогая. Это один из величайших терруаров мира для вина, многие знатоки вин ставят Бургундию на первое место среди своих любимых регионов. Зоны производства не расширяются, вин делают плюс-минус одинаковое количество, а желающих «прикоснуться» к великому региону – множество, как и желающих заплатить любые деньги за эту возможность (спрос огромный, предложение очень ограничено). Так вышло, что лучшие вина Бургундии, за которыми гоняются коллекционеры, богачи и профессионалы винного мира, растут в цене постоянно. И, к нашему сожалению, тянут за собой остальную, не такую великую Бургундию. Регион легендарный, и попробовать хотя бы раз в жизни стоит.